义乌茶是什么茶 (义乌 茶叶)

概述

义乌茶，又称义乌岩茶，是中国浙江省金华市义乌市的特产茶叶。义乌茶属于乌龙茶，是中国十大名茶之一，以其香气浓郁、滋味醇厚著称。

制作工艺

义乌茶的制作工艺主要包括萎凋、做青、炒制、揉捻、干燥等几个步骤。

1. 萎凋：将采摘的茶叶摊放在竹席或晒青布上，自然萎凋，降低茶叶含水量。

2. 做青：将萎凋后的茶叶堆积发酵，控制发酵程度，形成独特的香气和滋味。
3. 炒制：将做青后的茶叶分批炒香气浓郁、滋味醇厚而著称。义乌茶的历史悠久，文化底蕴深厚，是浙江省乃至中国茶文化的瑰宝。